🍀La frutta secca e i semi oleaginosi

Regole base

privilegia i grassi vegetali di cui sono ricchi semi oleaginosi e frutta secca;

consuma tutti i giorni semi oleaginosi e frutta secca;

varie le tue scelte, consumane le diverse varietà.

Cosa sono

Con "frutta secca" si intende tutta la frutta a guscio (come noci, nocciole, mandorle, ecc.). I semi oleaginosi sono ad esempio i semi di zucca, di sesamo, di girasole, di lino, che hanno caratteristiche nutrizionali simili alla frutta secca, quindi questi due tipi di alimenti sono riuniti nello stesso gruppo.

Vale la pena ricordare in questa sede che nella VegPyramid dell'adulto la frutta secca e i semi oleaginosi risultavano inseriti sia nel gruppo dei cibi proteici che nel gruppo dei grassi e non costituivano un gruppo a sé. Questa scelta era sostenuta dal fatto che il contenuto in proteine di questo gruppo è notevole. Tuttavia, la quantità di cibi di questo gruppo normalmente consumata è molto bassa, e questo di fatto limita il contributo alla quantità totale di proteine della dieta. Inoltre, il regolare consumo di questo gruppo alimentare nel contesto di una dieta sana (vegetariana o meno essa sia) è oltremodo importante. Pertanto, nel PiattoVeg, la frutta secca e semi oleaginosi hanno assunto dignità di gruppo proprio, fatto che contribuisce a differenziare il PiattoVeg dalla genitrice VegPyramid, ormai di fatto archiviata.

Sul mercato si possono reperire diversi tipi di frutta secca e semi oleaginosi:

Frutta secca: anacardi, arachidi, mandorle, nocciole, noci, noci del Brasile, noci pecan, pinoli, pistacchi.

Semi oleaginosi: girasole, lino, sesamo, zucca.

Creme o burro (di frutta secca o di semi): di mandorle, di nocciole, di sesamo (detto tahin), di noci, ecc.

Per chi desidera continuare la lettura:

https://www.piattoveg.info/frutta-secca.html

Un sito molto ben fatto